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8/6懲りずに【Cランチ】やります

正宗回鍋肉とでも言いましょうか… キャベツの入ってない、味噌の甘味も無い本場四川の回鍋肉です!お味の方はと言いますと…、ズバリ豆板醤味!トウチのコク、皮付きバラ肉と葉ニンニクの甘味とあいまってご飯もすすむ!昼じゃなければビールですね😃もちろんお昼から飲んで頂いても無問題(当店的に) こちらも少量限定のランチとなっておりますので宜しくお願いします❗️

画像は試作段階のイメージ画像となっております。

【Cランチ】燃える麺~ランメン

燃麺~うまい和訳が出てこないまま本日のランチに限定登場です。食べたイメージで直訳するとラー油和えそば!

水曜日は担々麺の日でもあるのですが、今日は燃麺とダブルで用意しております。旨辛麺を御賞味あれ!もちろん最強麻婆も用意してますよ😃

燃麺~賄いの時間

コロナの影響で今週からまたお客さんが少くなって来ました…😿

なので人的余裕が有るなら何かしようぜ!と言う事で来週の水曜日のランチに向けて【燃麺 ランメン】を試作中。

でも、これの和訳をどうしようかが1番の課題です。激辛和えそば?四川風和えそば?ラー油和えそば?

もう少し改良は必要ですが何とかオンメニュー出来そうです!水曜日いつもの担々麺麺とは違う刺激的な和えそば燃麺はいかがですが?

最強XO醤作成!

数ある仕込みの中でも始めるまでに踏ん切りが付かない仕込みのひとつです。理由は約30分は離れられないから…ゆっくりと混ぜながら焦がさないように香りを引き出して作るんです。

金華ハムや干し貝柱、干しエビなど旨味のたっぷり詰まった食材達が集まってそれはもうオーケストラ!

炒め物に使ったり、大根餅などの点心に乗せたり、そのままつまんだりと。何しても旨い!

久し振りの【C-Lunch】❗️

6/16火曜日やりますよ~😃

多分2度と登場することの無い【レバニラ!】

縁あって北海道は十勝地方で育った日本古来の和牛[短角牛]のレバーを入手したのですが、どうもこれしか思い付かず…ありきたりな表現ですがレバーが苦手な人でも食べられる物に仕上がりになりました。ご飯がススムように軽くピリ辛に😃

切ってるときから今までのレバーとは全く違う感じで、火を通した後もレバーの苦手な人が感じるザラザラ感が有りません!歯触りはまるでシルキー!

少数限定ですのでお早めにお越しください~

5月16日土曜日臨時休業をいたします

いきなりですが明日5月16日土曜日、お休みさせて頂きます。来週からは自粛要請も緩和されているので21:30ラストオーダー(アルコールは21時までとなります)22時迄の営業で皆様をおまちしております。

またテイクアウトやデリバリーも開始しておりますので宜しくお願いします🐱

https://ouchigourmet.com/chunalabo.html

menuやUber Eats等でも取り扱い開始しております!