焼売 2015年10月31日未分類cl-chouyou こんな時間までかかってやっと仕込み終了~ 来週は広東焼売有ります。 そこそこ好評をイタダイテおります。 肉焼売なのですが、海老入ってます。 なぜ肉焼売なのに海老がと言われても香港式なので…(^^; 皮、黄色いです。 これも香港式なので。 こんなんで辛くないメニューもございます。 来週も宜しくお願いしますm(__)m
1人ハロウィン🎃 2015年10月28日未分類cl-chouyou 北海道からの美味しい野菜達の中にカボチャが有ったのですが、どう料理にしてやろうかと… 思い付かなかったのでとりあえず、少しでも楽しく仕事をしようと思い、こんなモノに仕上げてみました。 あくまでも僕の為に制作しているのでお客さまからは見えませんので悪しからず(-o-) たまにはこんな遊びも必要ですよね。
トムヤムクン? 2015年10月22日未分類cl-chouyou 明日は変わり種のCランチです。 「牛バラと冬瓜の酸辣風味エスニック仕立て?」 海老は入っていませんがトムヤムクンのような爽やかな酸味と辛味が特徴のアジアンなレッドカレー味です。 そのトムヤムクンに似た味でご飯が食べられるのか? かなり遊びと冒険が入った一品になっていますが、話のネタにチャレンジしてくれる方をお待ちしています。 ちなみに冬瓜のシリーズその4、牛バラシリーズその2です。
冬瓜シリーズその3 2015年10月22日未分類cl-chouyou 北浜のフレンチの巨匠に譲り受けた冬瓜で何とか三種類目の料理です。 「冬瓜と海老の塩味炒め」 鮭で作ったXO醤で炒めても美味しかったです!
明日はCランチ有ります! 2015年10月19日未分類cl-chouyou 「牛バラと冬瓜のオイスターソース煮込み」 生姜を効かせたソースで牛バラを煮込んでみました。 秋ですが冬瓜。 冬瓜シリーズその2でした。
秋鮭! 2015年10月14日未分類cl-chouyou 明日15日、C ランチ有ります! 秋鮭のチリソース 北海道産天然シメジ入り煎り玉子添え(^^) ほんとの本当に今シーズンのラスト天然シメジです。宜しくお願いしますm(__)m
2015年10月9日未分類cl-chouyou パリパリ花椒の炒め かなりの「麻」感。 口の中が痺れまくりの刺激的な仕上がりになりました❗ ビール等、お酒が進む一品です。 殻付き海老が合いそうですね。 いつオンメニューしようかな~(*゜ー゜)ゞ⌒☆